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茄子怎么做才能不流失营养,常吃茄子对身体有哪些好处

发布时间:2021-07-09 18:28 来源: 点击: 0000 次 字体:   |    |  
吃茄子对人身体的益处有哪些?这是普通老百姓最容易提出来的问题。应该说这个季节正是吃茄子的季节,很多人也的确是爱吃,这都没问题。茄子作为一种深受大众喜爱的蔬菜,大家平时多吃一点,没有问题。那么,吃茄子对身体有哪些好处呢?下面张大夫就给大家解

    吃茄子对人身体的益处有哪些?这是普通老百姓最容易提出来的问题。应该说这个季节正是吃茄子的季节,很多人也的确是爱吃,这都没问题。茄子作为一种深受大众喜爱的蔬菜,大家平时多吃一点,没有问题。那么,吃茄子对身体有哪些好处呢?下面张大夫就给大家解释一下。
    

    其实,茄子对身体的益处有很多,最起码蔬菜吃多了可以摄入更多膳食纤维,有助于通便,这是板上钉钉的益处。茄子营养丰富,如果大家查阅营养方面的文献,会发现有些文献提出,每100g茄子含有蛋白质2.3克,脂肪0.1克,碳水化合物3.1克,钙22毫克,磷31毫克,铁0.4毫克,胡萝卜素0.04毫克,硫胺素0.03毫克,核黄素0.04毫克,尼克酸0.5毫克,抗坏血酸3毫克……

    其实,茄子中还有一种对人体非常好的营养物质,那就是维生素P。就有文献显示,每100g茄子中含有维生素P能达到750mg。而茄子中的维生素P对于保证血管具有良好的弹性和通透性,进而维护血管健康。
    

    但是,中国人吃茄子有两个误区:

    1、去皮

    咱们刚才提到的维生素P物质,很多时候是存在于茄子皮中,也就是说茄子皮中含有维生素P更多,所以说吃茄子注意别去皮,去皮可能让营养物质大大降低,尤其是维生素P这种对血管好的物质。

    2、油炸——过度烹饪

    中国人吃茄子,很多人喜欢油炸,但是高温油炸可以让茄子中的很多营养物质丢失。咱们还拿维生素P物质来说吧,这种维生素P物质是水溶性,对高温敏感,过度加热会导致它的丢失,所以建议大家在家里做茄子的时候尽量不要油炸,减少高温烹饪,尽量温和地吃,这是最好的摄入茄子营养的好办法。
    

    总而言之,对于很多人来说,茄子是一种营养丰富的蔬菜好选择,但是在吃的过程中还是要特别注意一些细节问题。

    同时张大夫也提醒大家,食物再好,对于疾病也没有治疗作用,大家千万不能把某些疾病的治疗重任放到一种蔬菜身上,那就大错特错了!

    好吧,说到这里吧,祝大家周末愉快。

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